冷萃咖啡從入門到進階：懶人製作全攻略，讓冰箱裡永遠有一杯清醒的溫柔
👋 你有沒有過這種經驗？ 每天早上出門前只想快點醒腦，但又懶得排隊買咖啡。這時，冰箱裡有一瓶自己做的冷萃咖啡，就是救命恩人。 冷萃不是什麼高深的技術，而是一種 慢慢來的儀式感 。這篇文章就是寫給你這樣的「忙碌又想生活有味道」的你。 ☕ 這幾年大家都在喝的冷萃咖啡，到底有什麼魅力？ 不是冰咖啡就等於冷萃。真正的冷萃，是那種在你還在睡夢中，它早已在冰箱裡默默醞釀風味的存在。 不同於熱沖咖啡的濃烈與急促，這種慢泡的方式讓咖啡變得平順、低酸、溫柔中帶勁。夏天喝起來特別有說服力，冬天也能加熱變身熱冷萃，風味照樣迷人。 它不是強烈刺激，而是像清晨太陽一樣，溫柔叫你起床。 🧊 冷萃咖啡到底怎麼做？其實比你想的還簡單 你不需要咖啡機，也不需要課金買器材。只要一個瓶子、一點咖啡粉和水，就能自己在家做出風味十足的冷萃。 ▸ 製作步驟： 用中粗研磨的咖啡粉（粗度類似海鹽） 加入冷水，攪拌均勻 放進冰箱，浸泡12～24小時 過濾後倒出，就是完成品！ ▸ 比例怎麼抓？ 最常見的比例是 1:8 到 1:10 ，你可以依照想要的濃度調整。想要當基底加牛奶的，可以泡濃一點 1:6 ；如果打算直接喝，淡一點會更順口，濃的也可以加冰塊一整天喝下來會非常順口。 🧂 原料選得好，味道就不會差到哪裡去 ▸ 咖啡豆怎麼挑？ 適合冷萃的咖啡豆，建議選 中焙到中深焙 。這樣的烘焙度能保有香氣，又不會在低溫下萃取出太多苦味或酸感。 太淺焙可能會酸得像感情破裂，太深焙又容易過油發苦。中間剛好，耐喝又穩。 🔬 冷萃的魔法其實很科學（但不無聊） 冷水的溶解力低，所以它「慢慢地」從咖啡粉裡提取味道。這樣的過程不會把咖啡裡那些強烈的酸、苦、雜味都拉出來，留下的是順滑、帶有天然甜感的液體。 有點像是你在聽一張爵士老唱片，它不是一開始就轟炸你，而是一步步讓你陷進那種深沉氛圍。 🕒 浸泡時間與保存小撇步 你可能會問：泡多久才算剛好？能放多久不壞？ 浸泡時間 味道特色 建議喝法 12 小時 清新淡雅 風味清爽，若是中焙豆，搭一片檸檬會有驚喜； ...
