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越南，你可能沒注意到的咖啡文化！ 你不能不知越南還有經典特色...咖啡！ 應該不少台灣人愛上越式美食吧！但越南美食的精彩可不僅僅是 炸春捲（Chả Giò） 、 越式法國麵包（Bánh Mì） 、或是 越南河粉（Phở） 。還有一個經典代表—— 越南咖啡（Cà Phê） ！ 越南不僅是世界第二大咖啡生產國，更擁有獨特的咖啡文化，融合了當地的飲食習慣與創新口味，發展出各式各樣令人驚喜的咖啡飲品。那麼，越南咖啡有什麼特別之處？為什麼在台灣不常見？今天就帶你深入探索！ 越南咖啡的獨特風貌 越南主要種植的咖啡品種 與我們在台灣熟悉的阿拉比卡（Arabica）咖啡不同，越南的咖啡種植主要以 羅布斯塔（Robusta） 為主，佔全國咖啡產量的90%以上。這種咖啡豆的特色是 咖啡因含量較高、口感厚重、帶有堅果與可可的風味 ，但酸度較低，並且比阿拉比卡更耐病蟲害。 為什麼台灣較少見越南咖啡？ 台灣的咖啡市場偏好阿拉比卡豆，因為阿拉比卡豆的風味層次較豐富，帶有花果香氣，適合精品咖啡市場。而羅布斯塔豆因為口感較為濃烈，過去常被用於即溶咖啡或混合咖啡豆使用，因此較少單獨販售。此外，台灣的過敏族群較多，許多人對咖啡因的耐受度較低，而越南咖啡的咖啡因含量相對較高，因此較少人在日常飲用。然而，這並不代表越南咖啡不好喝，而是它的風味與特色適合不同口味的消費者！ 台灣的咖啡市場偏好阿拉比卡豆，因為阿拉比卡豆的風味層次較豐富，帶有花果香氣，適合精品咖啡市場。而羅布斯塔豆因為口感較為濃烈，過去常被用於即溶咖啡或混合咖啡豆使用，因此較少單獨販售。然而，在越南，羅布斯塔豆不僅是當地文化的代表，也發展出了許多獨特的咖啡飲品。 今天，就來聊聊三款最具代表性的越南咖啡—— 越南煉乳咖啡（Cà Phê Sữa Đá） 、 蛋咖啡（Cà Phê Trứng） 與 椰子咖啡（Cà Phê Cốt Dừa） ，讓你了解這些風味濃郁、極具個性的咖啡究竟有多迷人！ 1. 越南煉乳咖啡（Cà Phê Sữa Đá） 這款咖啡是越南街頭的靈魂飲品！濃郁的深焙羅布斯塔咖啡加上煉乳，再搭配滿滿的冰塊，成就了一杯既強勁又甜美的特色冰咖啡。 道地越南咖啡做法與替代選擇 傳統越南咖啡以 羅布斯塔（Robusta） 豆為主，口感厚重且咖啡因含量較高，常搭配煉乳增添甜味與順滑度。然而，如果你想使用 阿拉比卡（A...