【咖啡知識破迷思】不是你不能喝咖啡，是你還沒喝對！

 

你以為自己不適合喝咖啡？其實只是喝錯方式！咖啡師拆解3大常見咖啡誤區，幫你找回屬於你的「舒服咖啡」。

☕ 文章目錄

1. 為什麼喝咖啡會不舒服？其實問題在選擇

2. 咖啡地雷一：過度依賴商業咖啡，苦味與添加物讓你不適

3. 咖啡地雷二：空腹喝高濃度咖啡，腸胃無法負荷

4. 咖啡地雷三：忽略處理法與烘焙度，無法對應體質差異

5. 咖啡師建議：挑對豆子、烘焙度與飲用方式

6. 結語：咖啡，是生活的溫柔陪伴

7. FAQ 常見問題

1️⃣ 為什麼喝咖啡會不舒服？其實問題在選擇

你是不是也有過這樣的經驗？
明明想提神，結果喝了咖啡卻胃痛、心悸，甚至整晚睡不著，開始懷疑：「我是不是不能喝咖啡？」

其實，根據 美國國家醫學圖書館（NLM），咖啡因確實會刺激中樞神經並增加胃酸分泌，但是否產生不適，取決於個人體質、飲用時機與咖啡種類。

很多人不舒服，往往是因為選錯了豆子、烘焙度、濃度或時機點。

2️⃣ 咖啡地雷一：過度依賴商業咖啡，苦味與添加物讓你不適

罐裝咖啡、超商即飲、速食店或連鎖咖啡品牌，為了方便供應與穩定風味，普遍使用中深至深焙混合豆，口感濃重、苦感明顯。

部分商品還可能含有乳化劑、穩定劑、香精或香料，對於腸胃敏感的人來說，是一種隱形壓力。

✅ 改善建議：

• 改選中焙至淺焙的單一產區豆

• 優先選擇水洗處理法，風味較乾淨清爽

• 選購烘焙新鮮、標示清楚的精品咖啡豆（SCA評分80分以上）

3️⃣ 咖啡地雷二：空腹喝高濃度咖啡，腸胃無法負荷

早上起床就來一杯濃縮（Espresso）或冷萃，看似帥氣，其實是對胃下重拳🥊。

空腹狀態下飲用高濃度咖啡，容易刺激胃酸分泌，造成胃部灼熱、噁心感，甚至引發焦慮感。

✅ 改善建議：

• 早餐後或餐後再喝咖啡

• 將咖啡搭配牛奶或植物奶，降低刺激性

• 喜歡手沖？用1:15～1:18 的沖煮比例，風味平衡又溫和

4️⃣ 咖啡地雷三：忽略處理法與烘焙度，無法對應體質差異

不同處理法（如水洗、蜜處理、日曬）與烘焙度（中焙、深焙）會影響咖啡的風味輪廓。有些人對重發酵風味（如日曬豆）較敏感，或不喜歡深焙的焦苦感，進而產生不適。

雖無明確醫學證據指出特定處理法會引發身體問題，但根據多數飲用者經驗，風味與體感之間的關聯仍不可忽視。

✅ 改善建議：

• 新手建議從中焙、水洗豆開始

• 想要口感圓潤，可嘗試蜜處理豆

• 觀察自己喝完的身體感受，建立自己的「風味地圖」

5️⃣ 咖啡師建議：挑對豆子、烘焙度與飲用方式

情境	推薦產區或品項	烘焙度	處理法	飲用方式
容易胃痛	耶加雪菲（衣索比亞）	中→淺焙	水洗	搭早餐
體質敏感	安提瓜（瓜地馬拉）	中焙	蜜處理	加燕麥奶
喜歡果香	聖塔羅莎（薩爾瓦多）	中→淺焙	日曬	慢飲手沖
咖啡新手	巴西聖多斯	中焙	水洗	拿鐵或義式

📌 註：豆子風味會受產地、處理法、烘焙與保存影響，建議實際品飲，找出最合口的選擇。

 

6️⃣ 結語：咖啡，是生活的溫柔陪伴

喝咖啡，不該是身體的冒險。

當你懂得避開讓你不舒服的地雷，開始認識咖啡的產區、處理法與烘焙特色，調整濃度與飲用時機，你會發現——

咖啡不但不苦，還可以是每天最值得期待的幸福儀式。

咖啡這麼美味，這輩子你怎麼可以錯過～ ☕✨

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❓FAQ 常見問題

Q1：喝精品咖啡會比較不刺激嗎？
選擇中淺焙、濃度較低的精品咖啡，通常會讓人感覺較順口，但仍需視個人體質調整濃度，建議找專業咖啡是溝通。

Q2：深焙咖啡一定比較傷胃嗎？
並非一定。若你對焦苦風味或重口感敏感，可優先試淺中焙，減少刺激。

Q3：冷萃是不是比較溫和？
不一定。冷萃咖啡因濃度偏高，不建議空腹飲用。

Q4：什麼是蜜處理咖啡？
蜜處理指保留果膠層進行日曬，介於水洗與日曬之間，口感滑順、甜感較水洗明顯。

Q5：咖啡因攝取要控制在多少？
依 FDA 建議, 成人每日咖啡因攝取不宜超過 400mg，相當於約2~3杯中杯含咖啡因飲品。

Q6：我應該怎麼開始挑選咖啡？
先從中焙、水洗處理的單一產區豆開始，逐步嘗試不同產地與烘焙，找出最適合自己的風味。



參考文獻：
Caffeine content for coffee, tea, soda and more
Pharmacology of Caffeine